Linea di ricopertura e decorazione con surrogato o cioccolato composta da:
- Macchina ricopritrice o temperatrice, vasca con capacità da 25 KG a 50 Kg.
- Scioglie e mescola il cioccolato mantenendo la cristallizzazione inalterata per tutta la durata della lavorazione.
- Il ricilclo avviene con coclea su colonna verticale riscaldata.
- La macchina è completa di soffiante regolabile per ottenere la ricopertura desiderata.
- Tunnel di raffreddamento di varie dimensioni
- Il sistema di raffreddamento, con deumidificazione dell’aria in circolo, permette un’ ottima cristallizzazione del cioccolato.
- La temperatura è regolabile con termostato elettronico fino a – 8°C
- La velocita’ nastro regolabile a mezzo inverter da 0.55 a 1.6 metri al min.
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DIMENSIONI TUNNEL DI RAFFREDDAMENTO
LARGHEZZA TUNNEL: 300 mm
LUNGHEZZE da: 4 - 6 - 8 - 10 - 12 metri
LARGHEZZA TUNNEL: 400 mm
LUNGHEZZE da: 8 - 12 - 16 - 20 metri
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